在一個偶爾的機會
買到了我心儀已久的莫洛哥燜鍋Tajine
迫不及待想用它
烤羊肉吧
從沒去過莫洛哥
想像那裡的人在野外升火圍爐大口吃肉大口喝酒
所以讓我很想擁有這種毫邁的鍋 (奇怪的理由 )
從羊腿剃下的肉
撒胡椒 鹽 檸檬草Zitronengras 淋上紅酒
加一把花園裡的香蜂草Zitronenmelise
和一把迷佚香Rosmari,加蓋送進烤箱燜烤
做奧地利Knödel
利用舊麵包加上牛奶雞蛋與牛油
在鋪有烤紙的容器內 壓緊
下來是我自己發明的做法
日式電鍋底部煮馬鈴薯和胡蘿蔔
上層擺Knödel
用蒸的
在超市買的日式飯鍋
是我的Knödel專用鍋
蒸成一個大餅
有別於傳統的網球體型
烤約一個半鐘頭
内部已全熟
切片
肉汁與現成調味汁以麵粉調稠煮開
重新倒回大燜鍋
已經開動了才想到要照相
肉多汁肥瘦各半
自覺很滿意!
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